Anhydrit er et vandfrit calciumsulfat med en sammensætning af CaSO4. Det er nært beslægtet med gips, som har en kemisk sammensætning af CaSO4.2H2O. Den verdensomspændende overflod af gips overstiger i høj grad mængden af anhydrit.
Anhydrit er et evaporitmineral, der forekommer i omfattende lagdelte aflejringer i sedimentære bassiner, hvor store mængder havvand er blevet fordampet. Det er typisk indlejret med halit, gips og kalksten i ophobninger, der kan være op til hundredvis af fod tykke. På en meget mindre skala kan anhydrit dannes i kystlinje eller tidevandsflade sedimenter fra fordampning af havvand.En af de mest karakteristiske egenskaber ved anhydrit er dens kubiske spaltning. Den kløver i tre retninger i rette vinkler. Dette kan let ses i groft krystallinske prøver eller med en håndlinse i finkornede prøver. Denne karakteristiske spaltning har givet anhydrit kaldenavnet "cube spar".Flussyre fremstilles ved hjælp af fluorit og svovlsyre. For hvert produceret ton flussyre produceres der omkring 3 1/2 tons syntetisk anhydrit. I årtier blev denne syntetiske anhydrit anset for at være et generende produkt, der havde en bortskaffelsesomkostning. Men meget af det er nu tørret i en ovn og brugt som råmateriale til fremstilling af cement, gips og gulvbelægning. Det bruges også som fyldstof i produktionen af plast- og papirprodukter.Anhydrit kan erstatte gips i nogle af dets anvendelser. Begge mineraler knuses til brug som jordbehandling, og til dette formål er anhydrit overlegen. Et ton anhydrit har mere calcium end et ton gips – fordi gips er omkring 21 vægtprocent vand. Dette giver mere calcium pr. ton i en jordpåføring. Anhydrit har også en højere opløselighed, hvilket hjælper det med at gavne jorden hurtigt. Små mængder anhydrit bruges som tørremidler i puds, maling og lak. Det bruges også sammen med gips til fremstilling af gips, fugemasse, vægplader og andre produkter til byggeindustrien. Anhydrit er også blevet brugt som svovlkilde ved fremstilling af svovlsyre.
